野小蒜色中色影院，学名薤白，茎圆，叶颀，高数寸。地下茎膨起如珠，色白，故谓薤白也。薤白与茎腌而菹食，味大妙，清晰而有鲜香。 

立春前后，野小蒜刚生出三根叶，正嫩。找到一窝，用铁锨将周围的土挖松，一把收拢叶秆，提一提，松一松，再提一提，松一松。如斯反复几次，待土松动了，临了逐步拿起，一把绿豆粒大小的蒜头便会耀眼着珠光从土里表露来。 

野小蒜食用前要先剥掉胞衣。从第三根蒜叶启动色中色影院，连茎带皮往下迟缓扯动，扯至蒜头处，你会发现蒜头并不是圆的，而是葫芦状。葫芦前半部分白色稍暗，略松软——这是野小蒜刚萌生时的胎盘，真确坐胎的新蒜头是葫芦的后半部分。轻轻撕动胞衣，带下胎盘，然后连根掐去，野小蒜便择好了。 

择好的野小蒜很好意思。蒜叶碧绿修长，蒜头嫩白如玉，蒜白皓似柔荑。蒜白接近蒜叶的部分，莹润着浅浅的浅紫，再往上，一小段黄绿过渡之后，便是径直的青绿了。 

野小蒜最常见的服法是腌着吃。洗好的野小蒜，切成寸段，撒入精盐，揉搓出水，放入瓶中，密封，置于凉爽处，半天即可食用。腌好的小蒜，清新，嫩绿，微辣，吃到嘴里，爽口，鲜香，通窍，给东谈主一种边幅好意思瞻念、飞腾奋进的嗅觉。 

野小蒜，我可爱拈着玉白从青绿往下生吃，源流微辣，继而淡辛，临了的蒜头竟化成一汪辣中蕴甜的湖水色中色影院，在舌尖上飘荡出一派澎湃的惊艳。